Doce...
Ontem foi dia de aniversário cá em casa, mas como não estou com vontade de fazer festas surpresa nem coisa do género, foi festejado só com um jantar fora e um bolo para os de casa.
Pois a minha tarde foi passada ao fogão a fazer doce de tomate, dá algum trabalho e demora muito tempo, mas vale a pena pois é um doce muito bom.
A receita que usei foi:
INGREDIENTES:
500 gr de tomate (“xuxa” ou “coração de boi”
muito carnudo e encarnado)
250 gr de açúcar
1 pau de canela
1 limão
1 estrela de anis
1 cravo da Índia
Tostas ou torradas pequenas
PREPARAÇÃO:
Escolha tomate bem carnudo e encarnado, já maduro. Escalde o tomate em água a
ferver, para lhe retirar a pele e as grainhas. Ponha a escorrer durante meia
hora.
Depois, coloque numa panela o tomate, açúcar, outra vez tomate e novamente
açúcar. Ferva até evaporar p excesso de água.
Enquanto ferve, adicione a estrela de anis, o cravo-da-índia e a raspa da casca
do limão.
Mantenha em lume médio até absorver a água e depois, quando o tomate começar a
ficar cremoso, suba o lume e, sem parar de mexer para não pegar ao fundo,
continue a mexer até chegar ao ponto de consistência do doce.
Retire do lume sem parar de mexer e deixe descansar o doce de tomate em alguns
segundos.
Para conservar, deite em frascos escaldados e vire-os ao contrário até
arrefecer.